Проектирование сайта — очень важный этап. Именно на этом этапе появляется базовое понимание проекта — сколько страниц/шаблонов, как пользователь взаимодействует с сайтом и еще много чего.
Согласитесь, глупо строить дом без проекта и чертежей, точно так же и сайт. Херня получится.
Пример проектирования структуры сайта